Inspiracje

Ciekawe i zdrowe menu na imprezę także w wersji wegetariańskiej – 2 propozycje

Już od roku mam w planach wpis z menu imprezowym, ale jeszcze nigdy nie udało mi się zebrać i go napisać, chociaż w szkicach wpisów wisiało mi jeszcze menu z zeszłego rok :). Ja i P. lubimy przygotowywać coś specjalnego dla gości, chyba nigdy nie zdarzyło nam się zaprosić kogoś i zamawiać pizzę, bo nawet jak jesteśmy nieprzygotowani to wykombinujemy zupę krem czy domową pizzę na szybko. Dzisiaj w ramach inspiracji pokażę Wam menu z naszej imprezy urodzinowej i drugie, które często wykorzystywaliśmy kiedy ktoś odwiedzał nas na a’ la parapetówkę kiedy w lato zmieniliśmy mieszkanie. Jedno menu inspirowane jest smakami azjatyckimi, a drugie meksykańskimi. Wszędzie jest też opcja wegetariańska. Menu składa się z zupy i dania głównego, a dalej znajdziecie propozycje łatwych przekąsek i deserów :). Większość to naprawdę bardzo zdrowe propozycje :)!

Banalna i spontanicznie przygotowana dekoracja na imprezę urodzinową :).

ZUPA + DANIE GŁÓWNE W WERSJI MIĘSNEJ I WEGETARIAŃSKIEJ

1.Menu inspirowane kuchnią azjatycką

Od jakiegoś czasu uwielbiam takie smaki. Większość osób na takie dania wybiera się raczej do restauracji, ewentualnie testuje we własnym zakresie. Ja jednak zdecydowałam się na takie menu dla ok. 15 osób i o dziwo wcale nie było to super czasochłonne.

Zupa tajska z tofu

Bardzo pozytywnie zaskoczył mnie jej smak. Spodziewałam się średniego rosołku, a było naprawdę przepysznie. Wszystkie dodatki nadają tej zupie fajnego aromatu. W oryginalnym przepisie do zupy dodawany jest kurczak. Ja zastąpiłam go tofu i dzięki temu nie musiałam robić 2 wersji :). Chodziło mi jednak głównie o to, że mięsożercy mieli okazję zjeść tofu. Dzięki temu zupa była jeszcze ciekawszym doznaniem.

Kurczak curry z ryżem, surówką i chlebkiem naan
Cieciorka curry z ryżem, surówką i chlebkiem naan (wersja wegetariańska)

Jestem mega dumna z tego dania, bo smakowało naprawdę jak z restauracji indyjskiej! Polecam Wam ten przepis na kurczaka i naany. To za sprawą naanów to danie nabiera charakteru, w przeciwnym razie byłby to po prostu smaczny kurczak z surówką i ryżem, a tak jest prawdziwie indyjsko. Ryż najlepiej doprawić curry i kurkumą, żeby nadać mu lekko żółtawej barwy, a surówka to kapusta, marchewka i papryka w lekkim majonezowo-jogurtowym sosie. Cieciorka jest w tym samym sosie co kurczak, dodatkowo dodałam fasolę szparagową, żeby wyróżniała się kolorem.

2.Menu inspirowane kuchnią meksykańską

Wiele osób uwielbia dania kuchni meksykańskiej i jest to rzeczywiście super pomysł na imprezę. Ja mam w tej kategorii stały zestaw, który testowałam wielokrotnie (na różnych osobach!) i naprawdę się sprawdza :).

Krem z kukurydzy z popcornem, sokiem pomarańczowym i bazylią

Ten krem zachwycił mnie się w knajpce Taco w Gdyni. Połączenie smaków jest genialne i z dodatkami i bez. Jednak popcorn i sok malinowy dodają tej zupie istotnego pazura świeżości i oryginalności. Polecam zaserwować gościom, na pewno będą zachwyceni, ja od razu byłam proszona o przepis, dlatego dość szybko pojawił się na blogu :).

Quesadilla z kurczakiem, kukurydzą, suszonymi pomidorami i guacamole
Quesadilla z batatami i białą fasolą (wersja wegetariańska)

W tym roku P. został mistrzem przygotowywania quesadilli :D. Próbował chyba od zeszłego roku – robił ja w piecyku, opiekaczu, a okazało się, że wystarczy zwykła patelnia i efekt jest boski jak w restauracji 😎. Dla mnie przepis na quesadillę z kurczakiem, awokado i salsą mango to mistrzostwo połączenia smaków. Wegetariańska quesadilla z batatami i białą fasolą z kolei genialnie smakuje mi z sosem jogurtowym. Ogromną zaletą tej potrawy jest podzielność, bo połączenie dwóch placków tortilli (góra i dół) daje 8 przepysznych trójkątów do chwycenia w dłoń przez gości. Quesadilla znika szybko, ale kiedy trochę dłużej poleży na stole to też jest wspaniała do przegryzienia. Polecam w zestawie z zupą kukurydzianą!

PRZEKĄSKI

Salsy, pasty i sosy

To idealne rozwiązanie na stół z przekąskami! Wystarczy pieczywo i pasty, albo nachosy czy quesadille lub tortille i ciekawe dipy. Poniżej propozycje, które ja najczęściej wykorzystuję albo przetestowałam ostatnio.

wegański smalec z fasoli z suszoną śliwką
pasta z dyni
salsa mango
guacamole
vege ser
sos czosnkowy
salsa pomidorowa

Sałatki

-makaronowa z tuńczykiem
(składniki: makaron, tuńczyk w sosie własnym, ogórek kiszony, papryka czerwona, kukurydza, sos na bazie jogurtu)

-sałatka z paluszkami krabowymi
(składniki: makaron ryżowy, paluszki krabowe, ogórek, koperek, sos na bazie jogurtu)

-sałatka z melonem i serem pleśniowym
(składniki: rukola, melon, ser pleśniowy, orzechy włoskie, ocet balsamiczny)

Przekąski do chwycenia

ciasto francuskie nadziewane szpinakiem i serem feta
ciasto francuskie nadziewane pieczarkami z ketchupem i serem

-łódki z papryki z serkiem
-bagietka z hummusem
-popcorn
-szaszłyki z pumpernikielem, ogórkiem, papryką, serem itp.
-camembert i inne sery
-kabanosy
-krakersy

DESERY

Żadna impreza nie może obyć się bez deseru :)! Ja nawet robiąc coś tradycyjnego staram się to uzdrowić, ale deser musi być jednak małą słodką rozpustą ;). Poniżej 4 przepisy, które wykorzystałam ostatnio :).

Sernik dyniowy

To tradycyjny sernik dyniowy z Kwestii smaku, jedyną odmiennością jest to, że cukier zastąpiłam ksylitolem, a mascarpone jogurtem greckim. Wyszło bardzo dobrze, mniej słodko i zdrowiej.

Kaszowiec w wersji fit

Aż wstyd, że to ciasto nie doczekało się jeszcze przepisu na moim blogu. W swoim 25 – letnim życiu zrobiłam je .. no co najmniej 25 razy, a może nawet dużo więcej :). To ulubieniec mojej rodziny. Przepis do którego linkuję zawiera margarynę i cukier. Ja w ogóle nie rozpuszczam margaryny, masa to sama kasza ugotowana na mleku i ksylitol. Lekkie i pyszne ciasto idealne na każdą okazję! + uwielbiane przez najmłodszych :)!

Jagielnik z brzoskwiniami i czekoladą

Pyszny tak jak tradycyjny sernik, a jednak zaskakujący i smakiem i konsystencją.

Zdrowe kulki z kaszy jaglanej

Zdrowe kulki są ostatnio bardzo popularne! Ja uwielbiam je przede wszystkim w 2 wersjach:

kokosowe kulki z kaszy jaglanej

kulki z kaszy jaglanej z daktylami


Mam nadzieję, że wpis przyda Wam się przy najbliższej imprezie czy odwiedzinach przyjaciół :). Moja rodzina i znajomi dobrze znają już te przepisy, nie ma osoby która nie próbowałaby np. kremu z kukurydzy :). Teraz mam już w głowie nowe pomysły i nie mogę doczekać się gości ;).